Sičuaņas piparu cepumi

Sičuaņas pipari pēdējos gados ir kļuvuši ļoti populāri pārtikas pasaulē. Mēs izveidojāmSičuaņas piparu cepumilai cepumā ieliktu šo aizraujošo garšu. Tas nav pikants karsts. Tā ir svaiga, stindzinoša sajūta. Kad jūs to ēdat, vispirms jūtat kraukšķīgu tekstūru. Tad mēle sāk tirpt. Unikāla stindzinoša sajūta izplatās lēni. Beidzot kumosu pabeidz viegla sāļa garša. Šis cepums ir paredzēts jauniešiem, kuriem patīk jaunas un drosmīgas garšas. Tas ir labi piemērots jaunajai uzkodu sadaļai lielveikalā. Tas labi darbojas arī Sičuaņas{9}}stila restorānos. Jūs pat varat to pārdot kā ceļojumu dāvanu tādās pilsētās kā Čendu vai Čuncjina.

Nejutīgu garšu nedod lēta piparu eļļa. Mēs izmantojam divu veidu Sičuaņas piparu sastāvdaļas. Viena no tām ir Sičuaņas piparu eļļa. Mēs pievienojam 2% šīs eļļas. Tas nāk no svaigiem zaļiem Sičuaņas pipariem, kas audzēti Hongjā, Sičuaņā. Šai eļļai ir zaļa krāsa un svaiga stindzinoša sajūta. Tam ir arī viegla citrusaugļu smarža. Tas nav tik spēcīgs kā sarkanie Sičuaņas pipari. Otra sastāvdaļa ir Sičuaņas piparu pulveris. Mēs pievienojam 0,5% šī pulvera. Tas ir izgatavots no maltu Sičuaņas piparu sēklām. Tas padara nejutīgu sajūtu ilgāku. Eļļa dod pirmo vieglo tirpšanu. Pulveris piešķir pēcgaršu. Kopā tie rada stindzinošu sajūtu, kas rodas, košļājot. Tas tevi neskar uzreiz.

Lai padarītu stindzinošo sajūtu pamanāmu, mēs padarījām šo cepumu plānu un kraukšķīgu. Tas ir 4,5 milimetrus biezs. Plāna forma ļauj ātri atbrīvot garšu. Lai sajustu Sičuaņas piparus, nav ilgi jākošļā. TheSičuaņas piparu cepumiir pilnīgi pikanti. Mēs nepievienojam cukuru. Garšu uzlabo tikai sāls un nedaudz mononātrija glutamāta. Šāds pilnīgi pikants cepums tirgū ir reti sastopams. Bet ar stindzinošo garšu tas darbojas ļoti labi. Kad esat pabeidzis vienu cepumu, jūsu mēle saglabā vieglu tirpšanas sajūtu. Tas rada vēlmi ēst vēl vienu, lai to atkal sajustu. Nejutīguma līmeni var regulēt. Standarta versijai ir vidēji stindzinoša sajūta, kas līdzīga vidēji-garšīgam Sičuaņas zivju ēdienam. Varam pagatavot vieglu sastindzinošu variantu, izmantojot pusi no piparu eļļas. Mēs varam arī izveidot spēcīgu sastindzinošas versijas, dubultojot eļļu. Šī versija ir piemērota vietējiem tirgiem Sičuaņā un Čuncjinā. Sichuan pipari nāk no Hongya, Sichuan. Šī ir zaļo Sičuaņas piparu audzēšanas zona Ķīnā. Mēs varam izsekot avotu. Mēs iesakām apaļu cepumu 45 milimetrus platu vai taisnstūrveida plānu formu 30 x 60 milimetrus. Uzglabāšanas laiks ir 8 mēneši. Sičuaņas piparu eļļa var oksidēties, un laika gaitā nejutīgā sajūta izzūd. Mēs iesakām pārdot 6 mēnešu laikā, lai iegūtu vislabāko garšu. Produkts nesatur izplatītus alergēnus, bet ražošanas līnija apstrādā piena produktus un riekstus. Tas ir skaidri jānorāda.