Vilkābeļu cepumi

Vilkābele ir pazīstama ar to, ka palīdz gremošanu, atver apetīti un novērš taukainas sajūtas. Mēs izveidojām Hawthorn Cookies, lai tie atbilstu šīm vajadzībām. Tas nav ļoti salds cepums. Tam ir sabalansēta saldskāba-garša ar vieglu augļu smaržu. Pēc ēšanas mute jūtas tīra, un gribas vēl vienu. Šis cepums ir lieliska izvēle karsto katlu restorāniem, grila vietām vai iesmu veikaliem. Var nolikt pie kases kā nelielu uzkodu, ko pievienot maltītei.

Daudzos krekeros ar vilkābele{0}}garšu tiek izmantota vilkābeļu garšas eļļa. Garša ir plakana un nav īsta. Mēs izmantojam citu pieeju. Mēs izmantojam vilkābeles pulveri. To pagatavo, žāvējot vilkābeles augļus un sasmalcinot tos smalkā pulverī. Mīklai pievienojam 2% šī pulvera. Tas piešķir visam cepumam viegli skābenu garšu. Skābums ir sabalansēts un dabisks. Tas nav ass, viltus skābs. Tas garšo pēc īstas vilkābeles. Pašam cepumam ir drupana tekstūra, kas kūst mutē. Tas ļauj ātri izdalīties skābai garšai.

Vilkābele ir ļoti skāba, tāpēc mums ir nepieciešams cukurs, lai to līdzsvarotu. Bet mēs nevēlamies, lai tas būtu pārāk salds. Mēs izmantojam cukuru maisījumu. Daļu cukura aizstāj ar trehalozi. Trehalozei ir mazāks saldums nekā baltajam cukuram. Galīgā garša vispirms ir skābena, tad seko tīrs saldums. Tas nav smags, satriecošs saldums. Pēc tā ēšanas mute nejūtas skāba. Tā vietā jūs iegūstat vieglu saldu pēcgaršu. Tas ir saistīts ar trehalozi. TheVilkābeļu cepumistandarta vilkābeles saturs ir 2%. Tas dod vidēju skābumu. Palielinot vilkābeles pulvera daudzumu, varam pagatavot ļoti-skābu. Vilkābele nāk no Xinglong, Hebei. Šis apgabals Ķīnā ir pazīstams kā vilkābeleņu mājvieta. Mēs varam izsekot avotu. Mēs iesakām nelielu, apaļu cepumu 40 milimetrus platu. To ir viegli apēst vienā kumosā. Restorāniem mēs iesakām mazu porciju iepakojumus, apmēram 20 gramus, ar 4 līdz 5 cepumiem katrā iepakojumā. Klienti to var izņemt reģistrā. Lielveikaliem labi der 120 gramu ģimenes iepakojums. Uzglabāšanas laiks ir 8 mēneši. Vilkābeles gabaliņi vairāk absorbē mitrumu nekā vienkārša mīkla. Mēs kontrolējam ūdens aktivitāti līdz 0,5, lai novērstu pelējumu.